5 žingsniai, kaip saugiai naudoti pjaustymo lenteles

Pjaustymo lentelių saugumas yra labai svarbus jūsų virtuvėje. Šios lentelės tiesiogiai liečiasi su maistu, ir jei jos netinkamai prižiūrimos, jose gali kauptis kenksmingos bakterijos. Tai gali sukelti su maistu plintančias ligas. Jūs atliekate gyvybiškai svarbų vaidmenį užkertant kelią šioms problemoms, suprasdami, kaip saugiai naudoti pjaustymo lenteles. Tinkamas valymas ir priežiūra yra būtini. Skirtingoms progoms naudokite skirtingas pjaustymo lenteles, kad išvengtumėte kryžminės taršos. Taip užtikrinsite higienišką virtuvės aplinką ir apsaugosite savo sveikatą.

Tinkamos pjaustymo lentos medžiagos pasirinkimas

Tinkamos pjaustymo lentelės medžiagos pasirinkimas yra labai svarbus norint užtikrinti saugią ir efektyvią virtuvę. Kiekviena medžiaga turi savo unikalių savybių, ir jų supratimas gali padėti jums priimti informacija pagrįstą sprendimą.

Medžiagų rūšys

Mediena

Medinės pjaustymo lentelės yra klasikinis pasirinkimas. Jos atrodo ir jaučiasi šiltai, natūraliai. Mediena pasižymi natūraliomis antibakterinėmis savybėmis, kurios gali padėti išvengti bakterijų dauginimosi, jei ją tinkamai išvalysite ir išdžiovinsite po kiekvieno naudojimo. Tačiau laikui bėgant mediena gali susidėvėti, atsirasti įtrūkimų, kuriuose gali kauptis bakterijos. Reguliarus valymas, pavyzdžiui, maistui saugaus mineralinio aliejaus naudojimas, gali pailginti jos tarnavimo laiką.

Plastikas

Plastikinės pjaustymo lentelės yra populiarios dėl savo neporėtos prigimties. Dėl to jos yra saugesnis pasirinkimas žaliai mėsai pjaustyti, nes bakterijoms ant jų mažiau galimybių prisitvirtinti ir daugintis. Plastikines lenteles lengviau valyti ir dezinfekuoti. Tačiau pakartotinai naudojant, jos gali įpjauti ir įbrėžti, o tai suteikia bakterijoms slėptis. Reguliarus šveitimas plovikliu ir karštu vandeniu gali padėti jas išlaikyti švarias.

Bambukas

Bambuko pjaustymo lentelės populiarėja dėl savo patvarumo ir natūralių antimikrobinių savybių. Kietas bambuko paviršius atsparus giliems įbrėžimams, todėl sumažėja vietų, kur gali kauptis bakterijos. Jos taip pat yra ekologiškos, nes bambukas yra atsinaujinantis išteklius. Tačiau bambuko lentelės gali būti mažiau atsparios peiliams, todėl gali tekti dažniau galąsti ašmenis.

Kiekvienos medžiagos privalumai ir trūkumai

Patvarumas

• MedienaSuteikia tvirtą paviršių, tačiau laikui bėgant gali įtrūkti.
• PlastikasPatvarus, bet linkęs įpjovimams ir įpjovimams.
• Bambukas: Labai patvarus ir atsparus įbrėžimams.

Lengvas valymas

• MedienaReikalinga reguliari priežiūra ir kruopštus valymas.
• PlastikasLengva valyti ir dezinfekuoti, ypač karštu vandeniu.
• BambukasPaprasta valyti dėl antimikrobinių savybių.

Peilių draugiškumas

• MedienaŠvelnus peiliams, išsaugo jų aštrumą.
• PlastikasPaprastai tinka peiliams, bet laikui bėgant gali atbukti ašmenys.
• BambukasSmarkiau veikia peilius, todėl juos reikia galąsti dažniau.

Tinkamos pjaustymo lentelės medžiagos pasirinkimas priklauso nuo jūsų prioritetų. Nesvarbu, ar vertinate patvarumą, lengvą valymą, ar peilių naudojimo paprastumą, šių veiksnių supratimas padės jums palaikyti saugią ir efektyvią virtuvę.

Tinkami valymo būdai

Pjaustymo lentelių švara yra būtina norint užtikrinti saugią virtuvę. Galite užkirsti kelią bakterijų kaupimuisi ant lentelių, laikydamiesi kelių paprastų valymo būdų. Panagrinėkime geriausius būdus, kaip išlaikyti pjaustymo lenteles nepriekaištingai švarias.

Kasdienis valymas

Kasdienis valymas yra labai svarbus norint palaikyti higieną. Pjaustymo lenteles reikėtų valyti po kiekvieno naudojimo, kad nesikauptų bakterijos.

Muilas ir vanduo

Pradėkite nuo pagrindų. Pjaustymo lentelę nušveiskite karštu muiluotu vandeniu. Šis metodas tinka tiek medinėms, tiek plastikinėms lentelėms. Būtinai kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Šiuo veiksmu pašalinamos visos muilo liekanos ir maisto dalelės. Po plovimo leiskite lentelei išdžiūti ore arba nusausinkite ją švariu rankšluosčiu.

Actas ir kepimo soda

Dar vienam švaros sluoksniui pabandykite naudoti actą ir kepimo sodą. Pabarstykite kepimo sodos ant lentos paviršiaus. Tada ant viršaus užpurkškite arba užpilkite baltojo acto. Pastebėsite šnypštimo reakciją. Šis natūralus valymo duetas padeda pašalinti dėmes ir neutralizuoti kvapus. Kai šnypštimas liaujasi, švelniai nušveiskite lentą ir nuplaukite vandeniu. Prieš padėdami saugojimui, kruopščiai ją išdžiovinkite.

Giluminis valymas

Kartais kasdienio valymo nepakanka. Kruopštus valymas užtikrina, kad jūsų pjaustymo lentelės išliktų puikios būklės.

Baliklio tirpalas

Kruopštesniam valymui naudokite baliklio tirpalą. Sumaišykite vieną valgomąjį šaukštą bekvapio skysto chloro baliklio su galonu vandens. Panardinkite plastikinę pjaustymo lentelę į šį tirpalą kelioms minutėms. Šis metodas veiksmingai naikina bakterijas. Po mirkymo lentelę nuplaukite vandeniu ir leiskite jai visiškai išdžiūti.

Indaplovės naudojimas

Plastikines pjaustymo lenteles taip pat galima plauti indaplovėje. Didelė kaitra ir ploviklis kartu dezinfekuoja lentelę. Tačiau venkite medinių lentelių dėti į indaplovę. Dėl karščio ir drėgmės jos gali deformuotis arba įtrūkti. Vietoj to medines lentas plaukite rankomis.

Įtraukdami šiuos valymo metodus į savo rutiną, užtikrinsite, kad jūsų pjaustymo lentelės išliktų saugios ir higieniškos. Reguliarus valymas ne tik pailgina lentelių tarnavimo laiką, bet ir padeda išlaikyti virtuvę sveiką vietą maisto ruošimui.

Kryžminės taršos vengimas

Kryžminė tarša yra didelis rūpestis virtuvėje. Ji atsitinka, kai kenksmingos bakterijos plinta iš vieno paviršiaus į kitą, dažnai per pjaustymo lenteles. To galite išvengti naudodami skirtingas pjaustymo lenteles skirtingoms progoms. Ši paprasta praktika užtikrina jūsų maisto saugą ir virtuvės higieną.

Naudokite skirtingas pjaustymo lenteles skirtingoms progoms

Labai svarbu naudoti atskiras pjaustymo lenteles įvairiems maisto produktams. Tai sumažina kryžminės taršos riziką.

Žalia mėsa

Pjaustydami žalią mėsą, naudokite specialią pjaustymo lentelę. Žalioje mėsoje gali būti tokių bakterijų kaip salmonelės ir E. coli. Šios bakterijos gali patekti į kitus maisto produktus, jei naudosite tą pačią lentelę. Atskira lenta žaliai mėsai užtikrina, kad šios bakterijos neplistų ant daržovių ar virtų maisto produktų.

Daržovės

Daržovės taip pat nusipelno savo pjaustymo lentelės. Jos dažnai valgomos žalios, todėl labai svarbu jas laikyti atokiau nuo žalios mėsos. Naudodami kitą lentelę, apsaugosite šviežius produktus nuo kenksmingų bakterijų. Šis žingsnis ypač svarbus salotoms ir kitiems termiškai neapdorotiems patiekalams.

Virti maisto produktai

Virti maisto produktai taip pat turėtų turėti savo pjaustymo lentelę. Po gaminimo maistas yra saugus valgyti. Nenorite vėl įnešti bakterijų dėdami jį ant užterštos lentelės. Atskira lenta virtam maistui užtikrina jo saugumą ir paruošimą patiekti.

Spalvų kodavimo sistema

Spalvų kodavimo sistema gali supaprastinti skirtingų pjaustymo lentelių naudojimą skirtingoms progoms. Ji padeda greitai nustatyti, kurią lentelę naudoti kiekvienam maisto produktui.

Privalumai

Spalvomis koduotos lentos leidžia lengvai prisiminti, kuri lenta kam skirta. Pavyzdžiui, raudoną spalvą galite naudoti žaliai mėsai, žalią – daržovėms, o mėlyną – virtam maistui. Ši sistema sumažina klaidų tikimybę ir palaiko tvarką virtuvėje.Maisto tvarkytojas, maisto saugos ekspertas, pabrėžia, kad spalvomis koduojamos lentos yra geras sprendimas kryžminiam užteršimui išvengti.

Įgyvendinimo patarimai

Spalvų kodavimo sistemos įdiegimas yra paprastas. Pradėkite nuo skirtingų spalvų lentų įsigijimo. Jei reikia, pažymėkite kiekvieną lentą jos paskirtimi. Laikykite jas taip, kad būtų lengva paimti tinkamą.ChopCove, virtuvės sveikatos ekspertė, siūlo žaliai mėsai ir daržovėms naudoti atskiras lentas, kad būtų gerokai sumažinta kryžminio užteršimo rizika.

Naudodami skirtingas pjaustymo lenteles skirtingoms progoms ir taikydami spalvų kodavimo sistemą, sukuriate saugesnę virtuvės aplinką. Šie metodai padeda išvengti kryžminės taršos ir išlaikyti jūsų maistą sveiką ir skanų.

Reguliarus techninis aptarnavimas ir keitimas

Kad pjaustymo lentelės būtų geros būklės, jas reikia reguliariai prižiūrėti ir žinoti, kada jas keisti. Tai užtikrina, kad jūsų virtuvė būtų saugi ir higieniška.

Žalos patikrinimas

Reguliariai tikrinkite pjaustymo lenteles, ar nėra kokių nors pažeidimų. Tai padės pastebėti galimas problemas, kol jos netapo rimta.

Įtrūkimai ir grioveliai

Ieškokite įtrūkimų ir griovelių pjaustymo lentelių paviršiuje. Juose gali kauptis bakterijos, todėl jas sunku valyti. Medinės lentos ypač linkusios laikui bėgant taip atsirasti. Jei pastebėjote gilių griovelių ar įtrūkimų, laikas pagalvoti apie jų pakeitimą.

Deformavimas

Dar viena problema, į kurią reikia atkreipti dėmesį, yra deformacija. Deformuota lenta nelygiai laikysis ant stalviršio, todėl bus nestabili ir nesaugi naudoti. Tai dažniau pasitaiko su medinėmis lentomis, ypač jei jos yra veikiamos per didelės drėgmės. Jei lenta svyruoja arba neguli lygiai, geriausia ją pakeisti.

Kada keisti pjaustymo lentą

Žinojimas, kada reikia keisti pjaustymo lentelę, yra labai svarbus norint užtikrinti virtuvės saugumą. Štai kelios gairės, kurios padės jums apsispręsti.

Dėvėjimo požymiai

Atkreipkite dėmesį į pjaustymo lentelių nusidėvėjimo požymius. Gilūs įbrėžimai, spalvos pakitimai ir užsitęsę kvapai rodo, kad jūsų lenta gali būti nebesaugu naudoti.Plastikinės pjaustymo lentos, ypač reikėtų pakeisti, jei yra gilių įbrėžimų. Šie įbrėžimai gali veistis bakterijomis ir netgi į maistą gali patekti mažų plastiko gabalėlių.

Dažnio rekomendacijos

Nors nėra nustatytos taisyklės, kaip dažnai reikėtų keisti pjaustymo lenteles, gera praktika yra reguliariai jas įvertinti.plastikinės pjaustymo lentosEkspertai siūlo jas keisti pagal poreikį, ypač kai jos yra gerokai susidėvėjusios. Medinės ir bambukinės lentos tinkamai prižiūrimos gali tarnauti ilgiau, tačiau jas taip pat reikėtų keisti, jei jos pažeidžiamos ar pernelyg susidėvi.

Prižiūrėdami pjaustymo lenteles ir žinodami, kada jas keisti, užtikrinate saugesnę maisto gaminimo aplinką. Reguliarus valymas ir savalaikis keitimas padeda palaikyti virtuvės higieną ir apsaugoti jūsų sveikatą.

Saugaus sandėliavimo praktika

Tinkamas pjaustymo lentelių laikymas yra toks pat svarbus, kaip ir jų valymas. Tinkamas laikymas padeda išvengti bakterijų dauginimosi ir palaiko lenteles geros būklės. Panagrinėkime keletą veiksmingų laikymo būdų.

Tinkamas džiovinimas

Labai svarbu kruopščiai išdžiovinti pjaustymo lenteles. Drėgmė gali paskatinti bakterijų dauginimąsi, ko tikrai reikia vengti.

Oro džiovinimas

Džiovinimas ore yra vienas geriausių pjaustymo lentelių džiovinimo būdų. Po plovimo pastatykite lentelę vertikaliai gerai vėdinamoje vietoje. Taip oras galės cirkuliuoti aplink lentelę ir ji visiškai išdžius. Įsitikinkite, kad lenta nėra gulima horizontaliai, nes po ja gali kauptis drėgmė.

Rankšluosčių džiovinimas

Jei skubate, greita alternatyva yra džiovinimas rankšluosčiu. Po plovimo lentą nuvalykite švariu, sausu rankšluosčiu. Ypatingą dėmesį atkreipkite į griovelius ar įpjovimus, kur gali būti vandens. Nusausinę lentą rankšluosčiu, leiskite jai kelias minutes išdžiūti ore, kad visiškai išgaruotų drėgmė.

Saugojimo vieta

Svarbu, kur laikote pjaustymo lenteles. Tinkama vieta padės jas išlaikyti sausas ir paruoštas naudoti.

Drėgmės vengimas

Pjaustymo lenteles laikykite sausoje vietoje. Drėgmė yra bakterijų veisimosi vieta, todėl venkite lentelių laikyti šalia kriauklių ar drėgnose spintelėse. Jei įmanoma, pakabinkite jas ant sieninio laikiklio arba padėkite į vertikalų laikiklį. Taip jos bus apsaugotos nuo šlapių paviršių ir galės cirkuliuoti oras.

Lengva prieiga

Pjaustymo lenteles laikykite lengvai pasiekiamoje vietoje. Gaminant maistą, norite greitai pasiimti tinkamą lentelę. Apsvarstykite galimybę jas laikyti šalia ruošimo zonos. Tokiu būdu galėsite lengvai keisti lenteles, ruošdami skirtingus maisto produktus. Tvarkinga virtuvė ne tik taupo laiką, bet ir padeda palaikyti higieną.

Laikydamiesi šių saugaus laikymo praktikų, užtikrinsite, kad jūsų pjaustymo lentelės išliks švarios ir paruoštos naudoti. Tinkamas džiovinimas ir išmanios laikymo vietos neleidžia įsitvirtinti bakterijoms ir pelėsiui, todėl jūsų virtuvė bus saugi vieta ruošti maistą.

Sužinojote, kaip svarbu saugiai naudotis pjaustymo lentelėmis. Kiekvienas žingsnis atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį palaikant virtuvės higieną ir užkertant kelią maistu plintančioms ligoms. Pasirinkdami tinkamas medžiagas, tinkamai valydami ir vengdami kryžminės taršos, sukuriate saugesnę maisto gaminimo aplinką. Nepamirškite apžiūrėti lentelių ir prireikus jas pakeisti. Laikykitės šių praktikų, kad apsaugotumėte savo sveikatą ir mėgautumėtės ramybe virtuvėje. Pjaustymo lentelių švara ir priežiūra užtikrina, kad jūsų maistas išliks saugus ir skanus. Būkite iniciatyvūs, ir jūsų virtuvė bus sveikesnė vieta visiems.

Taip pat žr.

Užtikrinkite, kad jūsų pjaustymo lentelė išliktų geros būklės

Patarimai, kaip išsirinkti idealią pjaustymo lentos medžiagą

Įvairių pjaustymo lentelių medžiagų ir pritaikymo tyrinėjimas

Ženklai, rodantys, kad pjaustymo lentelę reikia pakeisti

Buko medienos pjaustymo lentelės tarnavimo laiko pailginimas