Jei reikėtų paklausti, kas būtina virtuvėje, pjaustymo lentelė neabejotinai užima pirmąją vietą. Pjaustymo lentelė naudojama daržovėms pjaustyti ir patogiai sudėti pagrindinius virtuvės įrankius. Ji dažniausiai gaminama iš medžio, plastiko arba plieno ir būna įvairių formų, pavyzdžiui, stačiakampė, kvadratinė ir apvali. Nuo seniausių laikų iki šių dienų, nepaisant skurdo ar turto, ji visada buvo glaudžiai susijusi su mūsų gyvenimu.
Neolito laikotarpio protėviai išrado paprastą malūnėlį ingredientams apdoroti, kuris tarnavo kaip pjaustymo lentelės pirmtakas. Jis padalintas į malimo diską ir malimo strypą. Malimo diskas yra storo ovalo formos su pagrindu, o malimo strypas – cilindro formos. Akmeninis malūnas ne tik primena pjaustymo lentą, bet ir turi tą patį naudojimo būdą. Vartotojai mala ir traiško maistą malūnėlyje, o kartais pakelia malūnėlio strypą, kad sukaltų, taip sukurdami valgomą maistą.
Feodalinėje visuomenėje pjaustymo lentelės taip pat vystėsi iš didelių ir mažų akmenų į primityvius kapojimo kaladėles, o vėliau palaipsniui tapo paprastomis medinėmis. Medžiagos nuolat keitėsi, o išvaizdos lygis vis kėlėsi, o tai galima priskirti plačiajai dirbančiųjų grupei. Pirmoji, pakeitusi akmenines girnas, buvo storos formos medinė lentelė. Ji pagaminta tiesiai iš skersai pjautų rąstų, forma primena medžio šaknį, charakteris primityvus ir šiurkštus, labiausiai tinka dideliems peiliams pjaustyti mėsą ir kapoti kaulus.
Tobulėjant gamybos technologijoms, vystėsi ir tradicinėse virtuvėse reikalingos pjaustymo lentelės. Nuo devintojo dešimtmečio viskas, kas buvo pažįstama vyresniesiems, tapo nebeįprasta. Be originalių primityvių ir medinių pjaustymo lentelių, pjaustymo lentelių rūšys toliau didėjo, medžiagos turtėjo, o forma ir funkcija pamažu įvairėjo.
Šiais laikais, tobulėjant medžiagų technologijoms, atsiranda pjaustymo lentelių, pagamintų iš bambuko, dervos, nerūdijančio plieno, stiklo, ryžių lukštų, medienos pluošto, sintetinio kaučiuko ir kitų medžiagų.
Įrašo laikas: 2024 m. liepos 9 d.